2014年全國春茶產(chǎn)銷形勢分析報告
中國茶葉流通協(xié)會
為及時、準(zhǔn)確掌握全國春茶動態(tài),準(zhǔn)確研判2014年全國茶業(yè)產(chǎn)銷走勢,引導(dǎo)和推動中國茶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展,中國茶葉流通協(xié)會自2月中旬開始,聯(lián)合全國相關(guān)主要產(chǎn)茶省和主銷?。▍^(qū)、市)的茶葉行業(yè)社團(tuán)開展了為期三個月的持續(xù)性行業(yè)調(diào)查工作。根據(jù)對調(diào)查材料的匯總與分析,現(xiàn)形成《2014年全國春茶產(chǎn)銷形勢分析報告》發(fā)布如下:
一、2013年全國茶業(yè)生產(chǎn)銷回顧
(一)生產(chǎn)
2013年,盡管我國西南地區(qū)和長江中下游地區(qū)分別遭遇嚴(yán)重春旱與伏旱,但與毛茶總產(chǎn)量依然保持穩(wěn)定增長,達(dá)到193萬噸,同比增加7.8%除浙江、江蘇災(zāi)減產(chǎn),其它省(區(qū)、市)全部增產(chǎn)。干毛茶總產(chǎn)值1106.2億元,同比增加123.8億元,增12.6%,首次突破千億元大關(guān)。與此同時,茶園面積繼續(xù)擴(kuò)大,預(yù)計達(dá)到258萬公頃,可采摘面積194.5萬公頃,其中無公害茶園面積164萬公頃,有機(jī)茶茶園面積15.2萬公頃;高優(yōu)質(zhì)的無性系茶樹良種面積135.4萬公頃,在茶園總面積的占比由上年的50.7%上升到52.5%,茶葉質(zhì)量及安全水平明顯提高。
在茶類結(jié)構(gòu)方面,隨著市場的變化,綠茶和烏龍茶產(chǎn)量增幅明顯下降,黑、紅、白、黃各茶類增幅較大。2013年,全國綠茶131萬噸、紅茶15.64萬噸、喝茶9.5萬噸、烏龍茶23.43萬噸、白茶1.23萬噸、黃茶0.8萬噸、其它茶11.4萬噸,分別較2012年上漲5%、18.1%、19%、7.5%、20.6%、30.6%、12.4%。名優(yōu)茶和大宗茶雙雙增加:名優(yōu)茶產(chǎn)量85萬噸,增9.3%;大宗茶產(chǎn)量108萬噸,增10%;名優(yōu)茶產(chǎn)值791億元,增9.6%;大宗茶產(chǎn)值315億元,增20.7%。
(二)內(nèi)銷
在內(nèi)銷市場上,黑茶、紅茶、白茶依然是消費(fèi)熱點(diǎn)。黑茶漲幅最大:云南普洱茶因市場需求強(qiáng)勁,價格飆升,個別品種漲幅高達(dá)80—150%;湖南黑茶、廣西六堡茶、四川藏茶也越來越受到消費(fèi)者的歡迎。紅茶消費(fèi)市場依然火熱,其中以正山小種、祁門紅茶、云南滇紅、坦洋工夫等辨識度高的傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)品為主流。白茶消費(fèi)持續(xù)升溫,陳年老白茶的市場歡迎度較高。黃茶受益于第九屆中國茶葉經(jīng)濟(jì)年會在湖南岳陽的強(qiáng)勁推動,發(fā)展迅猛。與此同時,綠茶、烏龍茶的消費(fèi)增幅則有所減緩。禮品茶、團(tuán)購茶銷量驟減,高端量價持續(xù)回調(diào),市場空間被大宗茶的增長所填補(bǔ)。
(三)外銷
據(jù)海關(guān)統(tǒng)計2013年,我國茶葉出口32.6萬噸,金額12.5億美元,平均單價3920美元/噸,同比分別上升3.92%、19.64%和15.13%量價齊增。雙雙再創(chuàng)歷史新高。綠茶、普洱茶出口同比增長,其它茶類量減價增。同時,受生產(chǎn)成本、原材料價格上漲等因素音響,中西部地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展,茶葉出口的區(qū)域分布日趨平衡。東部沿海省份茶葉出口占比下降,湖北、貴州、四川等中西部省份茶葉出口大幅提升,茶葉出口成為這些地區(qū)農(nóng)民增收的重要途徑。
二、2014年截至目前全國各主產(chǎn)區(qū)春茶情況
春茶總產(chǎn)量略有下降,質(zhì)量普遍提升,市場供應(yīng)充足,產(chǎn)品均價有所回調(diào),傭工情況總體偏緊。
(一)產(chǎn)量2014年初春,全國早春茶產(chǎn)區(qū)的天氣狀況以陰冷多雨為主,使早春茶采摘時間總體晚于去年,3月份的春茶產(chǎn)量比去年同期略降5—8%。進(jìn)入4月以后,全國茶區(qū)全面開采,春茶進(jìn)入上市旺季,產(chǎn)量快速增加,超過去年,但是由于江南、江北茶區(qū)大部遭遇持續(xù)陰雨天氣,導(dǎo)致當(dāng)月春茶總產(chǎn)量未能彌補(bǔ)3月份的產(chǎn)量缺口。據(jù)此推算2014年春茶產(chǎn)量比去年略有下降,估計總產(chǎn)量在76萬噸左右,降幅約為3%。
1、西南茶區(qū)
四川盆地天氣狀況平穩(wěn),川西南早春茶產(chǎn)區(qū)在入春后順利進(jìn)入采摘期,首批特早春茶于2月4日在樂山地區(qū)開采,2月14日、24日四川宜賓、雅安地區(qū)、雅安地區(qū)分別開始采制早春茶。其后,重慶巴南、萬盛、榮昌等區(qū)縣也陸續(xù)開采。今年重慶春茶受去今春持續(xù)低溫雨雪天氣影響,2月12日永川區(qū)新茶率先開始采制,推遲7天左右。貴州地區(qū)天氣以低溫陰雨為主,氣溫持續(xù)偏低,極個別地區(qū)茶園第一輪萌發(fā)茶芽被凍死3月8日,貴州六盤水地區(qū)開始進(jìn)行規(guī)模采制,正式啟動黔茶大規(guī)模生產(chǎn)。進(jìn)入4月后,西南茶區(qū)天氣轉(zhuǎn)好,茶葉產(chǎn)量大幅上升。據(jù)貴州省2014春茶產(chǎn)銷分析會最新統(tǒng)計2014年貴州省春茶含量與去年同期相比增幅將達(dá)20%左右,全省春茶預(yù)計可達(dá)6.5萬噸左右。綜合以上信息,加之對西南地區(qū)茶園面積與可采摘面積持續(xù)擴(kuò)大的考慮,預(yù)計2014年西南茶區(qū)春茶總產(chǎn)量比去年增8%。
2、華南茶區(qū)
在華南茶區(qū),廣西是全國早春茶的主要產(chǎn)區(qū),由于2月初至3月有多股冷空氣接踵而至,使其處于陰雨低溫寒潮天氣的控制,致廣西春茶開采時間比去年推后約30天左右,后期天氣轉(zhuǎn)好,春茶生產(chǎn)未受到影響,產(chǎn)量略有增長,漲幅約5%。海南茶葉長期以來量產(chǎn)不大且基本穩(wěn)定,今年早春茶已于春節(jié)前開始采摘,期間受持續(xù)冷空氣襲擾,比去年同期減產(chǎn)6%,后期隨著氣象平穩(wěn)產(chǎn)量略有恢復(fù),總產(chǎn)量與去年持平。福建各地政府近年一直通過控制茶園增速等措施穩(wěn)定茶葉產(chǎn)量,根據(jù)三月底福建春茶開采情況及至五月初烏龍茶采制情況綜合來看,2014年該省春茶總產(chǎn)量基本與去年持平廣東地區(qū)近幾年新建的茶園目前開始進(jìn)入投產(chǎn)期和豐產(chǎn)期,據(jù)廣東茶協(xié)介紹:2014年廣東春茶產(chǎn)量較大幅度增產(chǎn),估計產(chǎn)量會增加30%左右。綜合以上情況推測,整個華南茶區(qū)春茶總產(chǎn)量應(yīng)比去年略增約5%。
3、江南茶區(qū)
在江南茶區(qū),雨雪天氣對浙江烏牛早茶產(chǎn)區(qū)造成影響。據(jù)浙江茶協(xié)反映:2月中旬,浙江永嘉全縣0.4萬公頃茶園受凍害嚴(yán)重,受害面積達(dá)到40%,烏牛早頭春茶減產(chǎn)40—50%。2月28日后,松陽浙南茶葉市場每日成交量從之前的200公斤陡然躍至2000公斤以上,至3月6日達(dá)到15000公斤,新昌新茶3月5日零星上市,3月10日金華地區(qū)開采春茶,比往年推遲1周左右。進(jìn)入4月后,天氣偏冷、雨水較多,浙江春茶產(chǎn)量較去年有所下降,降幅約10%。同時江西茶協(xié)相關(guān)調(diào)查材料顯示:今春受陰雨天氣影響,產(chǎn)量約較去年減產(chǎn)10%另據(jù)湖南茶協(xié)介紹,2014年湖南春茶總產(chǎn)量也較去年有所下降,降幅約5%,據(jù)此推算,2014年江南茶區(qū)春茶總產(chǎn)量約降8%。
4、江北茶區(qū)
江北茶區(qū)的河南、陜西、山東,春茶開采時間較晚,產(chǎn)量方面較去年略有上升。河南信陽毛尖4月上旬開采,比往年略有推遲,集中上市時間為4月10—30日之間。由于前期干旱,茶樹發(fā)芽推遲,清明節(jié)后陰雨不斷,茶葉不能按時采摘,導(dǎo)致今年春茶產(chǎn)量大幅下降達(dá)20%。山東春茶集中上市時間在4月下旬,由于天氣狀況穩(wěn)定,氣溫回升明顯,雖然雨水偏少,但是各茶區(qū)茶農(nóng)都有自主灌溉措施,預(yù)計今年春茶產(chǎn)量略高于去年。綜合江北茶區(qū)各省上報數(shù)據(jù)推算,該區(qū)域內(nèi)茶葉總產(chǎn)量降幅約在15%以上。
5、江蘇、安徽、湖北三省分跨江南江北茶區(qū)
該三省均于三月中下旬開采并逐步集中上市,據(jù)三省份協(xié)會上報情況顯示:由于風(fēng)調(diào)雨順,江蘇春茶產(chǎn)量預(yù)計比去年增加10%;安徽較往年呈穩(wěn)中有增的趨勢;湖北省整個4月超過二十天的陰雨,導(dǎo)致產(chǎn)量下降嚴(yán)重,預(yù)計預(yù)計降幅達(dá)到20%。據(jù)此推算,此三省當(dāng)年春茶總產(chǎn)量的降幅也約為15%左右。
(二)質(zhì)量
由于今年低溫雨雪天氣大多發(fā)生在茶樹抽芽前,因此對早春茶品質(zhì)無害且有利,加之各地政府主管部門加強(qiáng)監(jiān)督,茶農(nóng)對茶園的管護(hù)自覺性提高,以及田園管理、科學(xué)養(yǎng)護(hù)、制作工藝提升等因素,今年春茶質(zhì)量普遍提高仍是主旋律。
1、西南茶區(qū)
四川早春茶抽芽及采制期內(nèi),天氣與去年同期類似,因此茶葉品質(zhì)基本與去年持平或略好。而據(jù)重慶茶葉商會介紹:重慶市由于積極推廣茶園春茶蓄梢留養(yǎng)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建生產(chǎn)技術(shù),種茶制茶科技水平得以整體提高,加上雨水充足,今年春茶品質(zhì)優(yōu)于去年。貴州茶協(xié)也反映:今年春茶因越冬期長,氣溫持續(xù)穩(wěn)定,未出現(xiàn)極端溫度,因此茶葉質(zhì)量好于往年。
2、華南茶區(qū)
2014年,廣西春茶受長時間低溫陰雨、日照少氣候影響,質(zhì)量總體下降,外形色澤較差,內(nèi)含物質(zhì)少,口感水味明顯。但華南茶區(qū)其它產(chǎn)茶省份受氣候影響較小,未對茶葉品質(zhì)造成影響,加之政府主管部門的大力監(jiān)督,茶農(nóng)的管護(hù)自覺性提高,以及科技防病蟲害能力的增強(qiáng),使2014年華南茶區(qū)春茶的整體品質(zhì)得到了保證。
3、江南茶區(qū)
江南茶區(qū)大部分在去年夏季曾遭遇持續(xù)性高溫晴熱天氣,受災(zāi)嚴(yán)重,但由于秋冬季對茶園的科學(xué)管理與修復(fù),加上去冬今春的雨水充足,因此2014年清明前后江南茶區(qū)氣溫平穩(wěn),利于茶葉生長,因此江南茶區(qū)的春茶品質(zhì)總體好于去年。
4、江北茶區(qū)
山東地區(qū)茶園因2012—2014連續(xù)三年均未受到凍、旱災(zāi)害的影響,茶葉生長勢頭穩(wěn)定,品質(zhì)基本與去年持平。河南、陜西等省茶協(xié)也反映今年產(chǎn)品質(zhì)量相對穩(wěn)定。
5、江蘇、安徽、湖北三省分跨江南江北茶區(qū)
根據(jù)對江蘇、安徽、湖北等省的調(diào)查顯示:江蘇今春溫度平穩(wěn)上升,雨水豐富,質(zhì)量有一定的提升;安徽、湖北春茶品質(zhì)得益于良好的天氣狀況與高溫波動2014年春茶品質(zhì)也較以往有所提高。
(三)價格
大宗茶上漲10%,中檔茶價格平穩(wěn),高檔茶繼續(xù)回調(diào),平均價格與去年基本持平。
1、茶青價格
2月初至3月中旬,全國早春茶鮮葉價格較去年呈穩(wěn)中有升的態(tài)勢。如四川樂山、宜賓等地鮮葉收購價格在92—140/公斤,均價為100元/公斤左右;浙江烏牛早早期鮮葉交易價格一度高達(dá)240元/公斤,后期鮮葉平均價格在160元/公斤左右。海南茶協(xié)介紹,海南第一批春茶原料因產(chǎn)量減少,價格較去年上漲了20%。3月中旬后,全國大部分產(chǎn)區(qū)進(jìn)入采摘期,大多數(shù)價格平穩(wěn);與此同時,普洱茶在古樹茶價格飆升的帶動下出現(xiàn)大幅攀升,據(jù)鳳慶縣茶辦介紹:從3月10日起全縣鮮葉大量上市,最高價格達(dá)到70元/公斤,每公斤比去年同期增加了15元。3月底,福鼎開園,白茶茶青價格達(dá)到了180元/公斤,較去年飆升一倍。進(jìn)入4月份后,茶葉開始逐步回調(diào)。5月初,安徽鐵觀音開始采摘,茶青價格較去年降幅約5%左右。至目前,除云南部分古樹茶原料繼續(xù)保持高位運(yùn)行外,其它地區(qū)均回調(diào)至往年正常水平。
2、成品茶價格
調(diào)查顯示:2014年全國各產(chǎn)茶省春茶價格走勢基本一致。高檔名優(yōu)茶價格較上一年回調(diào)15%左右,中檔茶保持平穩(wěn),大眾消費(fèi)茶因人工成本上升而上漲10%。如貴州今年單芽高端茶均價250—300元/公斤,一芽一葉的價位保持在100—200元/公斤,千元以上的產(chǎn)品比往年有所減少;中低端和大宗茶價格及銷量穩(wěn)中有升。浙江茶葉價格總體平穩(wěn),穩(wěn)中略升:新昌龍井茶價格上漲10—20%;淳安龍井茶剛上市價格為800元/公斤,后期價格平穩(wěn)。安徽今年的高檔茶訂單與往年相比減少近五成,面向大眾的中抵擋茶市場需求穩(wěn)中有升;已上市的中高檔春茶價格超過450元/公斤,低檔茶售價50—75元/公斤,價位在100—250元/公斤的中檔茶葉最受青睞。安溪鐵觀音春茶價格較去年略微下降,降幅約5%。江西、四川等省參調(diào)單位也反映:受宏觀經(jīng)濟(jì)與政策、市場消費(fèi)和產(chǎn)品成本等綜合因素影響,今年成品茶價格基本與去年持平。
從分茶類來看,受人工和原材料成本的影響,今春大宗茶價格普遍上漲,漲幅高低不一。綠茶中的明前茶因前期低溫推遲采摘,生產(chǎn)時間縮短,產(chǎn)量有所下降,茶葉價格漲幅較大,約為15—30%。清明后,隨著全國綠茶大量上市,價格開始調(diào)整,與去年同期對比基本保持平穩(wěn)。但高端綠茶消費(fèi)有待提振,價格回調(diào)幅度較大,總體調(diào)整幅度在15—20%。紅茶生產(chǎn)區(qū)域發(fā)布較廣,產(chǎn)量較大,根據(jù)對主流品種調(diào)查情況看,因春茶前期紅茶產(chǎn)量少,價格出現(xiàn)上漲,但對總體價格影響不大。白茶主要集中在福建福鼎,其周邊政和、白琳有部分量產(chǎn),從白茶的幾個等級原料分析,白毫銀針前期漲幅較大,后期逐步回落,價格整體呈平穩(wěn)或微漲態(tài)勢。黑茶方面,云南普洱茶中的古樹茶受資源稀缺和外圍市場資金炒作影響,漲幅驚人,但因數(shù)量不多,故對市場無法形成全面帶動;而湖南、廣西、四川等黑茶市場供需平衡,價格也未出現(xiàn)大幅度波動,繼續(xù)以10—15%的增幅持續(xù)增長。烏龍茶由于市場基礎(chǔ)穩(wěn)定,因此變數(shù)不大,總體平穩(wěn)。
(四)傭工
各地茶葉生產(chǎn)與傭工矛盾進(jìn)一步突出,前期采工短缺情況嚴(yán)重,雖然在春茶生產(chǎn)后期逐步得到緩解,但仍難以填補(bǔ)缺口,采工薪酬上漲約20%。
由于西南部地區(qū)農(nóng)村青壯年幾乎全部外出打工,因此當(dāng)?shù)夭鑵^(qū)采茶人員基本為留守中老年群體。而在東部茶區(qū),由于本地采工極少,因此目前大量通過省外招工來緩解傭工緊張的問題。例如:江蘇茶區(qū)的采茶工多從安徽、河南等地調(diào)集,今年采茶工工資比去年平均增加500元/人/月,月薪最低也要3000元/人。浙江采茶勞力繼續(xù)短缺,生產(chǎn)成本繼續(xù)增加,采茶用工高峰時,采摘勞力缺口都在50萬人以上,其它如浙江新昌縣的采摘人工成本從100元左右/人增加到120—150元(包伙食),同比增加20%;中檔龍井茶的采制成本在75元左右/公斤。在安徽,四月份是茶葉采制的集中期,由于采制工尚未緩解,因此黃山、霍山等大部分地區(qū)開始引入廣西、貴州等西南部地區(qū)的外來務(wù)工人員。廣東勞動力短缺情況也比較突出,部分地區(qū)采工缺口估計達(dá)到15%左右。匯總來看,全國勞動力短缺引發(fā)的薪酬上漲具有普遍性。
2014年全國各省春茶生產(chǎn)情況
省份 | 開采時間 | 產(chǎn)量 | 質(zhì)量 | 價格 | 采工 | ||
日工資(元) | 漲跌 | ||||||
江蘇 | 推遲2天 | ↑10% | ↑ | = | 100 | ↑20% | |
浙江 | 推遲10—15天 | ↓10% | = | ↑10% | 120—150 | ↑20% | |
安徽 | 略微推遲 | ↑3—5% | ↑ | = | 100—180 | ↑5% | |
福建 | 基本一致 | = | ↑ | ↓5% | 200—250 | = | |
江西 | 推遲7天 | ↓10% | = | = | 250(白茶) | ↑5% | |
山東 | 推遲7天 | ↓10% | = | ↓ | 100—150 | ↑10—15% | |
河南 | 略微推遲 | ↓20% | = | ↑10% | 80—150 | ↑5% | |
湖北 | 推遲10天 | ↓20% | ↑ | ↓20% | 75—150 | ↑5% | |
湖南 | 基本一致 | ↓3% | = | = | 75—145 | ↑5% | |
廣東 | 推遲10天 | ↑30% | = | ↑10% | 100—150 | ↑5—10% | |
廣西 | 推遲25—30天 | ↓5% | ↓ | ↑7% | 180 | ↑7% | |
海南 | 略微推遲 | = | ↑ | ↑20% | 70—125 | = | |
重慶 | 推遲7天 | = | ↑ | ↓10% | 75—150 | ↑5% | |
四川 | 提前7天 | ↑10% | = | = | 75—150 | ↑5% | |
貴州 | 推遲7天 | ↑20 | ↑ | = | 90—180 | ↑5% | |
云南 | 推遲7天 | ↑5% | ↑ | ↑10% | 100—200 | ↑15% | |
陜西 | 推遲7天 | ↑5% | ↑ | = | 75—150 | ↑5% | |
三、2014年截至目前全國各主銷區(qū)春茶情況
根據(jù)我會對北京、廣州、上海、陜西、遼寧等省的調(diào)查:2014年春茶上市偏晚,供應(yīng)量充足;大眾消費(fèi)級的茶葉是當(dāng)前春茶市場的主流產(chǎn)品;名優(yōu)綠茶依然主導(dǎo)市場,但消費(fèi)有待提振;品牌茶葉在茶葉消費(fèi)中的占比明顯提升;茶葉消費(fèi)群體日趨呈年輕化態(tài)勢。具體如下:
(一)上市時間
今年春茶上市時間普遍偏晚,比以往年份推遲10—15天左右,3月中旬,春茶開始陸續(xù)銷區(qū)市場,至4月中旬,春茶才大批量密集上市。
(二)品質(zhì)、價格、銷量
根據(jù)消費(fèi)者普遍反映,今年春茶外形勻整,湯色明亮,內(nèi)質(zhì)豐富,葉底鮮活,回甘持久,品質(zhì)較往年有所提高;在價格方面,受國家政策及經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響,高檔春茶價格有明顯回調(diào),中檔春茶價格基本持平,低檔春茶與往年相比出現(xiàn)小幅上漲,增幅在10%左右,其中200—600元/公斤的茶葉比較受消費(fèi)歡迎;銷量則受多種因素影響有所回調(diào),市場人氣有待提振。
(三)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和包裝
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,高檔茶所占的比重有所減少,價格在250元/公斤以內(nèi)的中檔茶成為今年春茶的主流。從春茶品種看,江浙一帶的綠茶仍然是市場追捧的對象,西湖龍井、大佛龍井、松陽香茶等品類依然是早春茶市場中的夢想產(chǎn)品。值得一提的是,由于這幾年的不斷開發(fā)和挖掘,川滇綠茶、貴州綠茶因價格適中、品質(zhì)優(yōu)異,而越來越受大家的認(rèn)可。在包裝方面則呈現(xiàn)出兩個顯著的趨勢:一是單泡裝小包裝、煙條裝、紙袋簡化包裝等簡便實(shí)用的包裝逐漸成為市場的主流,而過度浮夸的大包裝、金屬包裝等所占的比例逐漸下降;二是以企業(yè)、產(chǎn)品文化內(nèi)涵為導(dǎo)向的品牌化系列包裝逐漸流行,其定位準(zhǔn)確、設(shè)計專業(yè),與商品QS標(biāo)識和企業(yè)二維碼等因素進(jìn)行組合,已逐漸成為今年茶葉包裝方面的最重要趨勢。
(四)商戶對2014年春茶最關(guān)注的問題
從調(diào)查材料可以看出,今年商戶的關(guān)注點(diǎn)普遍集中在普洱古樹茶、滇紅、福建正山小種、福鼎白茶、安徽祁紅和湖南黃茶等熱點(diǎn)流行茶;涉及茶葉品質(zhì)的產(chǎn)區(qū)天氣、采摘時間,運(yùn)營成本的人工,運(yùn)輸?shù)葍r格變化幅度,以及銷區(qū)的預(yù)賣價、運(yùn)輸條件及冷藏等方面的資訊成為商戶最關(guān)注的問題。
四、2014年全年茶葉產(chǎn)銷形勢預(yù)測
(一)產(chǎn)量基本持平
根據(jù)目前匯總各方面數(shù)據(jù)來看,2014年春茶整體產(chǎn)量較去年略有下降。根據(jù)2014年春茶產(chǎn)量占比上升幅度比照近年全國茶葉產(chǎn)量增幅推測,加之對對當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境及消費(fèi)市場景氣度的考慮,預(yù)計2014年全國茶葉生產(chǎn)將與2013年基本持平或略增,產(chǎn)量估計在195萬噸左右。
(二)品質(zhì)優(yōu)于去年
由于今春天氣良好,各地茶園病蟲害較少,茶樹積累的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,加之各項(xiàng)茶園管理技術(shù)的革新,以及農(nóng)技人員科技下鄉(xiāng)、舉辦裁制技術(shù)培訓(xùn)班等舉措,今年全國茶葉質(zhì)量整體將優(yōu)于去年。
(三)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整
六大茶類中,綠茶因其保健功能突出,消費(fèi)認(rèn)知廣泛,消費(fèi)穩(wěn)定增長。黑茶、紅茶等發(fā)酵類茶由于可以長期存儲,且倉儲要求不高,并且多酚類物質(zhì)含量較少,極少苦澀味,口感更容易接受;對于商家來說,發(fā)酵類茶一年四季都可銷售,而黑茶類更是年頭越久售價越高,因此,預(yù)計發(fā)酵類茶的占比將有所上升。白茶與黃茶在產(chǎn)地政府的主導(dǎo)下,推廣力度增大,市場份額持續(xù)突破,吸引越來越多的消費(fèi)者關(guān)注。烏龍茶一直以來是市場主流茶類,目前一線市場趨于飽和,消費(fèi)群體正在產(chǎn)生變化,更多二三線城市熱衷于喝烏龍茶,尤其是喝鐵觀音。另外,在不同級別的茶葉中,大宗茶消費(fèi)成為主流,高端茶產(chǎn)銷量占比將持續(xù)回調(diào)。市場規(guī)律引導(dǎo)全行業(yè)根據(jù)消費(fèi)環(huán)境的變化進(jìn)行思路調(diào)整,生產(chǎn)和銷售更順應(yīng)市場消費(fèi)需求的不同類別和檔次的茶產(chǎn)品。
(四)價格和包裝將更加親民
高端茶售價持續(xù)回調(diào)已成必然趨勢。公款消費(fèi)、送禮之風(fēng)杜絕之后,促使生產(chǎn)者和銷售者將注意力轉(zhuǎn)向普通消費(fèi)群體,讓更多的老百姓能買得起好茶。包裝方面,商家也盡量杜絕奢侈,多以簡易、環(huán)保的包裝為主。
(五)品牌企業(yè)廣泛進(jìn)入電商渠道
隨著O2O模式的廣泛普及,越來越多的品牌茶企開始在天貓、淘寶、京東、1號店對第三方平臺上開設(shè)旗艦店,品牌茶企電子商化成為品牌企業(yè)擴(kuò)展銷售途徑的新方向和必然方向。
(六)茶葉消費(fèi)群體年輕化
隨著科學(xué)技術(shù)、信息傳播以及大眾生活水平的日益提高,人們對自身健康日益重視,對飲茶保健的理念約越來越認(rèn)同。2014年調(diào)查結(jié)果與往年的一個重要變化是,從消費(fèi)群體的年齡組成來看,越來越多的年輕人加入飲茶的行列。由此可見,茶葉消費(fèi)群體的年輕化正逐漸成為潮流。
五、相關(guān)建議
(一)控制茶園面積,提高單產(chǎn)和品質(zhì)
2013年,全國一年增加16.9萬公頃新茶園,為近5年來最多的一年,使未開采茶園達(dá)到63萬公頃,創(chuàng)歷史最高水平。為此,建議政府在引導(dǎo)和扶持當(dāng)?shù)夭枞~時,應(yīng)控制茶園面積盲目擴(kuò)大,防止因產(chǎn)能過剩而造成產(chǎn)大于銷、農(nóng)民賣茶難等問題,應(yīng)將工作重點(diǎn)放在運(yùn)用現(xiàn)代茶葉管理技術(shù),推廣無性系良種,培養(yǎng)有機(jī)、生態(tài)茶園,派專員到茶區(qū)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn),提高清潔化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)等方面,提升茶葉單位面積產(chǎn)量和品質(zhì),引導(dǎo)地方茶農(nóng)由茶轉(zhuǎn)為賣茶,由生產(chǎn)型向營銷型轉(zhuǎn)變。
(二)推廣機(jī)械采制,控制采摘成本
就今年春茶調(diào)研情況看來,勞動力短缺現(xiàn)象凸顯,采茶人員不足,采茶成本上漲,茶青下樹率低,造成茶園效益不能充分發(fā)揮。為此,建議加快名優(yōu)茶采茶機(jī)具的研發(fā)以及山地茶園機(jī)采、機(jī)剪技術(shù)推廣,提高茶青下樹率,同時配套茶園作業(yè)道路,減輕采摘勞動力和運(yùn)輸成本。
(三)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),增加科技含量
受消費(fèi)多樣化及國家政策影響,近兩年來茶類結(jié)構(gòu)和個檔次茶葉的結(jié)構(gòu)均有所變化。建議各地政府扶持當(dāng)?shù)夭枞~龍頭企業(yè)順應(yīng)市場變化,適當(dāng)壓縮高端禮品茶的生產(chǎn)規(guī)模,生產(chǎn)更多適銷對路的茶產(chǎn)品,并加大科技創(chuàng)新、精深加工力度,研發(fā)新產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品,提高競爭力,開拓新市場,保持產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展。
(四)提高綜合開發(fā),延長產(chǎn)業(yè)鏈
各地政府還應(yīng)針對當(dāng)?shù)靥厣桀?,結(jié)合本地文化特點(diǎn),進(jìn)一步進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)升級。將茶葉資源與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合,積極營造茶文化氛圍,開發(fā)茶文化旅游業(yè),發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)新規(guī)模,延長茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,創(chuàng)造更大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
(五)擴(kuò)展銷售渠道,破解賣難課題
針對全國茶葉行業(yè)存在的產(chǎn)銷信息不對稱、賣茶難等問題,建議各產(chǎn)茶省市政府、茶業(yè)協(xié)會等加強(qiáng)對本地茶葉的宣傳力度,努力創(chuàng)新交易方式,主動積極走出去,搞好產(chǎn)銷結(jié)合、農(nóng)超對接,進(jìn)一步激發(fā)市場活力,努力拉動內(nèi)需,擴(kuò)大出口,解決茶葉的銷路問題。茶企可在維持現(xiàn)有經(jīng)營同時,探索銷售模式的變革與提升,將傳統(tǒng)銷售模式與電商模式結(jié)合、將現(xiàn)場銷售轉(zhuǎn)化為網(wǎng)絡(luò)社交圈銷售,由傳統(tǒng)的單一銷售轉(zhuǎn)為知識普及、茶品定制等的綜合服務(wù),積極利用互聯(lián)網(wǎng)、微信等時尚營銷方式實(shí)現(xiàn)經(jīng)營效益最大化,同時為茶葉銷售帶來更多年輕化消費(fèi)力量。